Indische frikadel-hamburgertjes

Ingrediënten

250 gr aardappeltjes

5 sjalotjes

1 bosuitje

5 stengels selderij

2 eieren

Plantaardige olie (bv. rijst-olie)

250 gr. Rundergehakt (half-om mag ook)

1 theelepel witte peper

¼ theelepel nootmuskaat

1 teentje knoflook

Zout

Klein beetje ketjap

Beetje paneermeel

Bereiding

Aardappelen koken en pureren

Sjalotjes fijn snijden

Selderij en bosuitje fijn snijden

Eieren; scheiden eidooier en eiwit en afzonderlijk kloppen

2 eetpels olie in koekepan

Mengsel van uitjes, selderij en bosui fruiten op laast knoflook erbij

Fruiten tot glazig, dan uit pan halen

Meng gehakt met ui-mengsel (eiwit niet)

Kruid vleesmengsel met wat zout en voeg beetje ketjap toe

Maak ‘hamburgertjes’ en daarna 1 uur in de koelkast

Voeg extra olie in koekepan

Dan platgeslagen hamburgertjes door eiwit halen en goudbruin bakken

En dan: AL!!!!