Pasteitjes gele vulling

Pasteitjes Jan Schreuders  met gele vulling ca. 40 stuks.

Deeg:

  • 400 gram bloem
  • 2  eieren  (geklutst)
  • 2 afgestreken eetlepels margarine
  • +/- 1 ½ theelepel zout
  • kneden tot het niet meer plakt

Vulling:

  • 1 kg  rundergehakt
  • 1 a 2 stuks sereh (citroen gras) afhankelijk van de grote
  • 2 a 3 blaadjes Djeroek Poeroet  (limon blad)
  • 3 schijfjes  Laos (galanga)
  • 6 theelepels Ketoembar (koriander)
  • 1 a 2 teentjes knoflook
  • 3 tot 4 middelgrote uien
  • 1 boullonblok (rund)
  • 2 stuks Trassi (ter grootte van 2 kootjes van de pink)
  • Naar smaak 1 dessertlepel Goeladjawa (Javaanse suiker)

Of 

  • 1 dessertlepel gewone suiker
  • 2 theelepels Sambal
  • 2 a 3 stuks Koenjit (Coercuma)
  • Naar smaak zout toevoegen
  • Aanvullen met
  • ½ kleinpak Soeoen
  • 6 hard gekookte eieren

Soeoen overgieten met kokend water totdat het zwelt en helder van kleur wordt daarna afkoelen met koudwater.