Indische Frikadel-hamburgertjes (Gita, bewerking Mik)

Ingrediënten

  • 250 gr aardappeltjes
  • 5 sjalotjes
  • 1 bosuitje
  • 5 stengels selderij
  • 2 eieren
  • Plantaardige olie (bv. rijst-olie)
  • 250 gr. Rundergehakt (half-om mag ook)
  • 1 theelepel witte peper
  • ¼ theelepel nootmuskaat
  • 1 teentje knoflook
  • Zout
  • Klein beetje ketjap
  • Beetje paneermeel

 

Bereiding

  • Aardappelen koken en pureren
  • Sjalotjes fijn snijden
  • Selderij en bosuitje fijn snijden
  • Eieren; scheiden eidooier en eiwit en afzonderlijk kloppen
  • 2 eetpels olie in koekepan
  • Mengsel van uitjes, selderij en bosui fruiten op laast knoflook erbij
  • Fruiten tot glazig, dan uit pan halen
  • Meng gehakt met ui-mengsel (eiwit niet)
  • Kruid vleesmengsel met wat zout en voeg beetje ketjap toe
  • Maak ‘hamburgertjes’ en daarna 1 uur in de koelkast
  • Voeg extra olie in koekepan
  • Dan platgeslagen hamburgertjes door eiwit halen en goudbruin bakken
  • En dan: AL!!!!