Zoetzure Komkommer

Zoetzure Komkommer

Ingrediënten:

• Komkommer
• Uiën
• Rode Peper of Lombok (heel)
• Suiker
• Azijn
• Peper korrels (heel)

Bereiding:

Doe een flinke hoeveelheid azijn in een pan en zet deze op het vuur. Doe er een 1/5 deel suikerbij. Eventueel kan je er meer bij doen dan word hij zoeter. Hou er wel rekening mee dat door het inkoken de azijn iets minder zuur word. Roer de suiker door de azijn tot dat deze in zijn geheel is opgelost in de azijn. Voeg de hele peperkorrels toe. Laat hierna het geheel  in koken tot ongeveer 1/3. Laat het vervolgens afkoelen. Dit kan je sneller doen door de pan in koudwater te zetten. Zeef de peper korrels uit het geheel.

Snij de komkommer en uiën in de gewenste stukken. (haal eventueel het hart uit de komkommer met een lepel)  Snij de peper of lombok in stuken of stroken. Wil je het niet te pittig maken haal dan de zaden uit de peper of laat het er in het geheel er uit.

Voeg vervolgens alles bij elkaar en roer het geheel goed door.