Tipsy cake

Ingrediënten

  • 2 x groot moederscake
  • 1 1/2 pot abrikozen jam
  • 1 pak vanille vla
  • Ströh rum 38%
  • Captain nes gold rum 37,5%

Voor de vla

  • 2 eierdooiers
  • 3 eetlepels kristalbloem
  • 2 zakjes vanillesuiker of half stang vanille
  • 3 eetlepels Becel koffiemelk
  • 1/4 blik gecondenseerde zoete melk (blikje melk)
  • 1 kleine eetlepel suiker

 

Behandeling van de vla

Voor het indikken:

Doe de vla in een pan. 1 bakje met 3 eetlepels bloem klaar zetten.  Doe bij de vla 3 eetlepels koffiemelk, 2 zakjes vanillesuiker, 1 eetlepel suiker, 1/4 blikkenmelk en 1 thee lepel zout. Dit roer je alvast. Pak 3 soeplepels vla en doe deze in een bak met 2 eidooiers. Dit goed mixen. Hier vervolgens langzaam de bloem bij voegen en mix het geheel glad. Voeg dit weer terug bij de rest van de vla en beng het al roerend aan de kook. Zorg dat er geen klontjes in zitten. Voeg hier na 2 borrelgaasjes rum toe en roer dit door de vla heen.

Bereiding cake

Vet de cakevorm in. Doe wat bloem in de cakevorm en laat deze er door heen rollen. Zorg dat de bloem blijft plakken aan de vorm en heel het overtollige bloem er uit. Snij de cake in plakken van ongeveer 0.5 centimeter. Smeer de plakken in met boter en doe er 8 in de cakevorm. Leg deze op de bodem en snij ze passend. Smeer de laag met plakken in met jam en dit besprenkelen met een mix van de beide rum. Doe ongeveer een laag vla in de cakevorm van ongeveer 3/4 centimeter. Vervolgens weer een laag cake en zorg dat deze goed passend is en ook goed opgevuld is. Dan deze laag weer insmeren met jam en dit besprenkelen met een mix van de beide rum. Herhaal dit tot dat je 4 lagen cake hebt. De laatste (bovenste) laag bestaat dus uit vla.

Bakken cake

Oven voorverwarmen op 180 graden. De cake 20 minuten bakken op 180 graden. Hierna de cake nog 45 minuten bakken op 175 graden.

De cake na het bakken laten afkoelen en als deze is afgekoeld uit de cake vorm halen en aan alle zijde insmeren met de mix van beide rum.

Hierna de cake goed laten drogen alvorens hem aan te snijden en op te eten!!!!